dania świąteczne:

Pascha

0

PRZYGOTOWANIE:

Twaróg zawijamy w cienką ściereczkę i wieszamy nad garnkiem na kilka godzin, żeby spłynęła serwatka. Ucieramy masło z solą, jajkami i śmietaną. Stopniowo dodajemy twaróg ciągle ucierając. Masę przekładamy do garnka i podgrzewamy nie dopuszczając do zagotowania. Po zdjęciu z ognia masę przestudzamy. Rodzynki mieszamy z cukrem, skórką z cytryny, orzechami i kandyzowanymi skórkami z pomarańczy. Bakalie dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy. Wykładamy gazą wysoką glinianą doniczkę z otworem na dnie i przekładamy do niej masę serową dobrze ugniatając. Przyciskamy masę ciężarkiem i wstawiamy do lodówki na 12 godzin. Przed podaniem paschę wyciągamy z doniczki, zdejmujemy gazę i dekorujemy kandyzowanymi owocami.


Czytaj dalej

Groch z kapustą

0

PRZYGOTOWANIE:

Groch moczymy przez noc. Rano gotujemy z w niewielkiej ilości wody do miękkości, Jak wody będzie się robiło mało dodajemy łyżkę masła, majeranek, sól, pieprz oraz bulion. Gdy groch będzie miękki dodajemy kapustę (ważne, aby nie dodać za wcześnie, gdyż kwas z kapusty spowoduje że groch nie zmięknie), dodajemy łyżkę masła oraz liść laurowy i ziele angielskie. Gotujemy groch z kapustą, do wygotowania się wywaru (potrawa nie może być wodnista).


Czytaj dalej

Chmura tagów