kuchnia staropolska:

Barszcz ukraiński

0

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa obieramy. Marchew, pietruszkę buraki i seler ucieramy na tarce na dużych oczkach i wrzucamy dogarnka na rozgrzane masło. Warzywa chwilę smażymy a następnie zalewamy 5 szklankami bulionu, dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie i przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy ok. 40 minut na małym ogniu. Płuczemy fasolę w wodzie i dodajemy do zupy po 10 minutach gotowania. Następnie ziemniaki kroimy w dużą kostkę a kapustę grubo szatkujemy. Warzywa dodajemy do zupy po upływie kolejnych 10 minut gotowania. Na kiniec doprawiamy solą, pieprzem i śmietaną.


Czytaj dalej

Knedle z pieczarkami

0

PRZYGOTOWANIE:

Pieczarki i cebule kroimy drobno w kostke. Rozgrzewamy na patelni łyżkę masła i rumienimy na nim cebulę. Po chwili dodajemy również pieczarki i chwilę razem smażymy. Do ostudzonej masy pieczarkowej wbijamy żółtko i wsypujemy bułkę tartą. Farsz przyprawiamy solą i pieprzem. Obrane ziemniaki gotujemy studzimy i mielimy maszynką do mięsa. Masę ziemniaczana wykładamy na stolnicę, na środku robimy zagłębienie w które wsypujemy mąkę i wbijamy jajko. Ciasto mieszamy nożem a następnie szybko zagniatamy. W razie potrzeby dodajemy mąkę.  Z ciasta formujemy wałek grubości 3-4 cmi kroimy go na male porcje. Z każdego kawałka robimy na dłoni placuszek i nakładamy na niego farsz. Z placuszka formujemy kulkę a następnie wrzucamy knedle do osolonej wrzącej wody i gotujemy 5 minut od momentu ponownego zawrzenia wody. Knedle polewany stopionym masłem.


Czytaj dalej

Chmura tagów